「やさいカフェ」
～畑の見える野菜パーティー（おでん編）～
■内容
皆様、寒い冬をどうお過ごしでしょうか？
寒くて、食欲がにぶったりしてませんか？
『そろそろ鍋も飽きてきたなーっ』ていう今日このごろ。
僕らにはまだ希望の光があります。
そうだ！僕たちにはおでんがあった！！
そう。これが日本の文化。
ジャパニーズおでんです。
こんな素敵なものをコンビニだけに任せておけない！
俺たちも、もっとやらなくっちゃ！
でも、おでんって ちくわとか、こんにゃくとかを買ってこなくちゃ。
そんな風に思ってしまいますが、
そこは、野菜カフェ！
Cafe Slow Osakaが世界に誇るオーガニックキッチンで、今、べじたぶるぱーくでとれる野菜だけを使った、べじたぶるおでんを作ってもらいます！！
そうです、おでんも自給率１００％を目指せるのです。
さらに先日、カフェスロー大阪で搗いた手作り鏡もちを割って、能勢菊炭で焼いちゃいます！！
この炭はべじたぶるぱーくの植田さんが、農閑期の仕事として、アルバイトで、山にはいって、作ったもの。
本人は、「野菜カフェのために、炭を作りました」と言っておられます。
そんな炭で焼いた餅も堪能して、来年の春に向けた、畑の話をみんなでしましょう。
＜能勢菊炭＞
■日程
2010年1月21日(木)
■時間
18：30開場 19：00～21：00
■料金
1800円（無農薬栽培野菜のおでん お茶・お餅の料金が含まれます。）
■定員
12名
■連絡先（お問い合わせ・予約受付先）
＜農家プロフィール＞
うえだあゆむ
1983年生まれ。
大学中退後、インスタント食品ばかり食べているフリーターであったが様々な職を転々とするうちに食に興味を持ち、野菜作りをしたいと思う。
2008年より尾崎 零氏の研修生となり、この春より独立して『べじたぶるぱーく』を主宰。
新しい農業の形を模索中である。
＜調理担当＞
キッチンスタッフ／しぽたぽ
2004年～1年間完全無農薬・無化学肥料草生栽培の農業生産法人「くりもと地球村」で研修生として有機農業を学ぶ。
2005年～3年間、京都のベジタリアンレストラン「PEACE」厨房勤務。調理師免許取得。
2008年～カフェスロー大阪でキッチン担当。
■スケジュール等
18：30～
受付開始 鏡開き？！ お餅を割ったり お鍋を覗いたり
19：00～
パーティースタート 挨拶と畑の話 おでんを食べたりお餅を焼いたり 炭火を囲って交流
21：00 終了
＜料理内容>
☆べじたぶるぱーく産の無農薬おでん
※おダシも調味料も植物性オーガニック
○大根 (この冬、一番人気のうえだいこんです！！)
○壬生菜とニンジン入りの巾着(きんちゃく先生っ)
○ロール白菜(大豆ミートのハンバーグを包みます！)
○ジャガイモと豆腐の落とし揚げ(がんも風！！)
○冬瓜(冬までもつから冬瓜です！)
○こんにゃく(こんにゃくは買ってきます。。)
☆片木古香園の無農薬ほうじ茶番茶
香ばしさと、クリアな味わいがやみつきになります。
☆鏡餅ｗｉｔｈ能勢菊炭
手作り鏡もちを能勢菊炭で焼いちゃいます！！
【主催】ココスタイル・ラボ
【協力】べじたぶるぱーく
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