餃子⇒日本で餃子と言えば、焼き餃子が一般的だと思う。一方、中国で餃子と言えば、北部は「水餃子」で、南部は「焼き餃子」が一般的だそうで、中部の西安では焼き餃子と水餃子どっちも一般的らしい。
とにもかくにもワンタン好きなので、焼きか水か選ぶとすれば水餃子かなぁ。
ってことで、今回はついでにワンタンも作りました。
13時に集まったメンバーでお買い物へ。
自然食ショップ2軒とスーパー2軒、できるだけオーガニックなものを選んで購入してきました。
残念ながら全部は揃いませんでしたが、意外と近くに自然食品の店を発見できてよかったです。
今回、数軒まわってみて楽しかったのでスーパー巡りツアーもいいなぁと思いました。
＜メニュー＞
海老餃子
鶏餃子（鶏ミンチ）
豚餃子（豚ミンチ）
豚餃子（豚ばらタタキ）
ワンタン
塩むすび
ツナむすび
参加者：7名
学んだこと：
餃子⇒小麦粉の種類（奥が深い。。）、皮の厚みによる食感の違い、焼き方、道具について（フライパン等）、餃子のカロリーについて
おにぎり⇒お米を炊くときの水加減、握るときの温度、握り方
※今回、餃子の焼き上がり時にフライパンのコーティングがはがれました。これは繰り返してはいけないなと考えていたところ、フライパンに関する記述のメルマガを発見しましたので転載します。
